Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Селедка – вкуснейшая рыба, у которой есть один минус. Заключается он в том, что ее приходится чистить своими руками (если, конечно, вы не приобрели в магазине филе).

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Процесс этот может показать трудным и достаточно утомительным для тех, у кого нет кулинарных навыков. Попрактиковаться, конечно, придется, но в целом все не так плохо, как кажется поначалу.

Шаг первый

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Сначала следует подготовить место для разделки рыбы. Лучше всего разложить селедку на бумаге для выпечки.

Руки следует защитить одноразовыми перчатками, если не хочется, чтобы они еще долго после этого пахли рыбой. Для работы лучше использовать узкий и не очень длинный нож.

Шаг второй

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Разделку начинаем с головы, отрезаем ее вместе с плавниками. Затем разрезаем у сельди брюхо, вычищаем все внутренности.

Есть икра? Ее можно отложить отдельно, ведь она вполне съедобна.

Шаг третий

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Отрезаем нижние плавники, вычищаем внутри селедки все пленочки, делаем ножом неглубокий надрез вдоль хребта рыбы. Теперь можно удалить верхний плавник.

Шаг четвертый

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Крепко берем селедку за две половины хвоста и переворачиваем ее от себя так, будто рыба делает сальто-мортале.

Одна половина будет почти без костей, вторая будет содержать хребет и реберные кости.

Шаг пятый

Пошаговая инструкция, как быстро почистить селёдку и получить филе без костей

Руками убираем все кости, внимательно осматриваем и проверяем селедку еще раз. Чистим каждый кусок от кожи, начиная со стороны головы.

Можно взять нож и еще раз подчистить все пленки, проверить рыбу на наличие мелких костей. Все отходы заворачиваем в бумагу и выбрасываем.

Видео

Источник

Оцените статью
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Добавить комментарий

iFacto